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节能的一个共同标准是提高能量转换的效率。以燃气灶为例，为了节约能源，必须尽可能将已知气体转化为热能，并集中热量，以减少火焰燃烧时的挥发。市场上的许多产品声称它们的热效率已经达到60%以上。由于红外线节能灶具采用无焰燃烧(燃烧时没有可见的明火)，长期使用不会熏黑炊具和污染厨房环境。普通的燃气灶由于燃烧不充分，会产生和氮氧化物。由于节能燃气灶头采用完全一次空气预混燃烧方式，燃烧所需的空气完全来自引射的一次空气，一次空气的比例大，其燃烧完全，燃烧烟气中的含量很低。

节能灶使用的新能源燃料不一样，称呼也不一样，包括超燃料节能灶、环保燃料节能灶、醇基燃料节能灶和超能源节能灶等。完全预混燃烧。所谓完全预混，就是气体和空气的混合。只要能做到完全预混，就会燃烧得非常充分。红外线是采用的完全预混燃烧方式。节能灶具分为小型即家庭型和大型即商用型，多部分是指商用型，商用型用燃料多，热效率低，所以节能的空间极大。

燃气灶具根据结构不同分为全自动电子点火和人工点火燃气灶。对于全自动电子点火燃气灶开启灶具正确的点火方法是：打开灶前阀，先将旋钮向里压进，随即向左旋转，到旋钮呈水平状态时开关即全部开足。燃气灶与管道间如采用胶管连接方式，要经常检查胶管是否损坏老化，是否存在漏气现象，方法是用皂液涂抹，连续吹气泡处即为漏气点；燃气软管弯曲半径应大于5厘米，否则弯曲处易老化开裂；软管的使用寿命一般为18个月，老化的应及时更新。灶具使用中，如发现熄火，要立即关闭开关，打开门窗通风，待没有燃气味时，查明熄火原因，并要妥善处理后再重新点火。

明确气源，安装好后，请在使用燃气灶具前应认真阅读产品说明书。在使用燃气前必须作好一切准备，切莫忙乱。按顺序先将燃气管道上的灶前阀门打开，再按下点火装置。使用燃气时，应该有人照看，随时注意燃烧情况，按实际需要调节火焰。购买具有自动熄火保护装置的燃气灶。选购猛火灶时，不但要看外型等加工质量，还要点火试验。商店里如果不具备试火条件，买回家后要及时试火，如不好用，应及时退换。试火时，电点火装置应灵活可靠，连续打火10次，至少应有8次点着，火焰应在4秒内传遍整个火眼，无爆燃。